Lørdag, 4. september 2010 kl. 03:47 / anerkendelse, betænksomhed, god stil

Danmark inspirerede Japansk bager

0 kommentarer | Rapportér/anmeld | Send til en ven

Mr. Takaki var en soldat som blev skadet i krigen og sendt hjem til Hiroshima i 1946. Overalt hvor han kom så han død og ødelæggelse og han mistede simpelthen glæden ved livet indtil han læste Kanzo Uchimura, "Denmaruku Koku no Hanashi" (Historien om Danmark).

Bogen beskrev, hvordan landbruget i Danmark, der tabte krigen mod Tyskland i 1864 og blev tvunget til at afstå en stor del af dens mest frugtbare jord, blev restaureret af en løjtnant i militærets ingeniør korps: E. Dalgas.

Den ånd, der løber gennem denne historie er, at "et land er ikke tilintetgjort, selv om det taber en krig", som matches med betingelserne i Japan på daværende tidspunkt. Dette var grunden til, at Mr. Takaki begyndt at beundre Danmark.

Mr. Takaki grundlagde "Takaki's Pan (Takaki Bakery)" i 1948 og endelig i 1959 tog han på sin første studietur til Europa og USA - sammen med 4 af sine bagere, før turen til USA tog han til Danmark, og en morgen hvor han kom ned til morgenmad på Hotel Europa i København, serverede tjeneren et lille stykke krøllet brød med creme inden i som han kaldte wienerbrød og da han smagte dette for første gang besluttede han sig til at gøre alt hvad der stod i hans magt for at så mange japanere som muligt skulle nyde denne himmelske smag.

Da han kom hjem fra USA, forfulgte han sit mål utrætteligt ved at invitere specialister fra Danmark og sendte bagere til Japan for at lære det danske bagerhåndværk fra bunden af.

Opstart I 1962, var han endelig klar til at sælge sin første spandauer. Den lille bagerforretning fik enorm succes med sit danske brød, og Takaki åbnede flere og flere bagerier i Hiroshima. Hans udvekslingsprogrammer med danske og japanske bagere fortsatte, og han tog selv til Danmark med jævne mellemrum.

Hver gang kom han hjem med nye produkter, der skulle prøves. Nye danske værdier, der skulle efterlignes. Nye danske navne, der skulle læres. I 1967 besluttede han at ændre navnet på sin bagerkæde fra Takaki til noget, der kunne signalere den danskhed, han forsøgte at indarbejde i sin forretning. Valget faldt på navnet Andersen. For hvis der er noget, alle japanere tænker på, når de hører ordet Danmark, så er H.C. Andersen. Hygge som brand I dag består Andersen Group ikke blot af de 75 Andersen bagerforretninger, der er jævnt fordelt over Japans største byer.

Koncernen har også omkring 500 caféer med navnet Little Mermaid, en stribe Café Danmark’er og ni brødfabrikker, der leverer til supermarkeder, restauranter og caféer over hele Japan, herunder den amerikanske kaffekæde Starbucks. Kæden leverer smørrebrød på bestilling, serverer gratis kransekage til kunderne ved mærkedage i det danske kongehus!!! Arrangerer årlige Danmark-festivaler og har en klub ved navn Margrethe-klubben, hvor kunderne kan samle værdimærker og veksle dem til stel fra Royal Copenhagen, glas fra Rosendahl og legetøj fra Lego. Det er dælme da gratis reklame for Danmark. Brødimperiet har op mod 6.000 ansatte, omsætter for over 3,5 mia. kr. og er blandt de fem største brødselskaber i landet med 25 gange så mange indbyggere som Danmark. Og selv om selskabet henter sit mel hovedsagligt i USA, så kommer smør, ost og bacon til fremstilling af alt fra wienerbrød til minipizzaer fra Danmark.

Da Takaki's datter Masako Yoshiba som er bestyrelsesformand for koncernen blev spurgt om hvad det egentlig var ved Danmark som havde gjort sig til et forbillede for Hr. Takaki svarede hun:

''Min far sagde altid, at han aldrig i sit liv havde mødt en utiltalende dansker. Danskerne er altid venlige, de er livsnydere, og de har stor respekt for kvalitet frem for kvantitet. Det beundrede min far, og det beundrer både jeg og resten af min familie. Derfor er mottoet for vores forretning ‘Follow the Model of Denmark.

Og så er der det med den danske hygge. Et begreb, der har fængslet den japanske bagerfamilie, selv om de har svært ved både at udtale ordet og forklare, hvad det betyder.

Når jeg skal forklare en japaner, hvad hygge er, så plejer jeg at sige, at det er et hjertevarmende øjeblik. En varm og venlig udveksling mellem mennesker, et varmt møde. Men det er meget svært at forstå for folk herude''.

Eftertanke Jeg tror nu ikke man skal tage de danske værdier for givet, overalt i bagerierne ser man plakater hvor der står 'hyggeligt' på, lækre plakater af Danmark som fremstår som et lilleput wonderland, men hey... Det er det måske også for folk som besøger Danmark?

I Danmark findes der stadig et socialt netværk, vi kan godt finde ud af at smile til hinanden i Danmark selv om vi er morgensure engang imellem og danskerne er gode til at hygge sig og ikke stille overdrevne krav til sig selv og deres omgivelser.

Så jeg tror at alle parter kan lære noget af hinanden. :0) Det er da ikke så ringe endda...