Tirsdag, 5. oktober 2010 kl. 08:40 / italiensk mad
Italiensk mad er bare rigtig godt - du behøver ikke tage til Italien for at få det
11 kommentarer | Rapportér/anmeld | Send til en ven
Intet er umuligt, hvis du vil spise italiensk mad og selv vil lave det. Da jeg boede i Sverige og ofte tog til København, både for at handle og arbejde var jeg tvungen til at fnde en benzintank ind mod Centrum. Der var dengang - jeg ved ikke idag - som regel priskrig på de forskellige benzintanke og jeg kørte ind på Jet lige ved H.C.Ørstedsværket. Tankede og så en stor lagerhal inde bagved med navnet ELLO og nogle italienske flag. Nysgerrighed tog mig derhen og der fandt jeg en italiensk variant af Metro - hvor alle kan komme - og handle lækkerier og basis produkter fra det italienske køkken.
Butikken åbnede i 1995 og hedder idag også Supermarco
Der findes bare alt hvad der er italiensk. Der er pasta i alle længder og snoede på alle mulige måder, biologisk og almindelig, durum hvede er der, kager, de lækreste italienske is, mindst 400 forskellige slags vine og likør, en dødlækker charcuteri afdeling, hvor du kan handle afskåret, div. italienske grøntsager, kaffe, expresso og ved påske og jul er det et rent overflødighedshorn.
Catering findes der osse mulighed for, hvis du vil ha leveret hjem.
Her er opskriften til en lækker italiensk ret Conciglioni farciti alla Ricotta
Til 4 pers.
Conchiglioni Delverde 200 g. Grøn salat ½ hoved. Radicchio salat ½ hoved. Artiskok paté Melchiorri 2 spsk. Tartufata Melchiorri 1 spsk. Ricotta 80 g. Revet Grana Padano 10 g. Aceto Balsamico 1 spsk. Sukker 50 g. Frisk persille 1 lille bundt Ekstrajomfru olivenolie 1 spsk. Vegetabilsk stegeolie 0,3 lt. Salt & peberKog Conchiglioni i rigeligt letsaltet vand (1 l. vand pr. 100 g. Pasta). Pastaen dryppes af og vendes i lidt olie og sættes til at køle af i en skål. I en lille kasserolle varmes en smule vand og sukker til sukkeret er opløst, tilsæt aceto balsamico og sæt den til at afkøle. Varm den vegetabilske olie i en høj gryde og fritter halvdelen af pasta skallerne i olien og sæt dem efterfølgende til at dryppe af og køle. Skær salaten fint op og anret den på et fad i brede striber, så den kan fungere som "seng" for pasta skallerne.I en skål blandes halvdelen af ricottaen med artiskokpatén.I en anden skål blandes den anden halvdel af ricottaen med trøfflecremen.Smag de to ricotta cremer til med de resterende ingredienser og bland godt. Fyld ricottacremen i sprøjteposer og fyld skallerne, Trøffelcreme i de fritterede skaller og Artiskokcreme i de kogte. Anret skallerne på salaten, hver type på sin farve og dekorer dem med den streg olivenolie på trøffel pastaerne og en streg aceto lage på artiskok pastaerne.
Velbekomme.
Man kører altså langs med havnen forbi Marriot og ned mod H.C. Ørstedsværket (det store med skorstenene) - der svinger man op til venstrer Fiskerihavnsgade hedder vejen ind der - det er lige ved det gamle fisketorv i Sydhavnen.
11 kommentarer
Jeg elsker at handle mad - især delikatesser. :-))
Jeg skal en tur til Bazar Vest om et par uger, sammen med grillfolk, der kommer fra både nord og syd i Jylland. Jeg har ikke været der i herremange år, så nu er der en god anledning til det.
# 2. Du må bestemt ha bilen med jydekrogen med Trine, du vil elske det sted, det har ikke lang tid åbent om aften eller weekend - men det er rimelig nemt at finde, som sagt ved Jet tank og lysreguleringen, tror der går et gammelt spor over vejen osse. Hvem ved måske ses vi, jeg tror vi skal ha et efterårsmøde i slutningen af nov. - men jeg kan jo desværre ikke ha meget med hjem - på den anden side har jeg jo Ventimiglia 1½ time herfra.
I Århus kan jeg anbefale Italissimo i Gl. Munkegade og Il Mercatino i Mejlgade. Det er desværre ikke større butikker, men de har et fint udvalg af pølser, pasta, ost og skinker.
Det tror jeg ikke. Quattro Fontane er en restaurant, ejeren åbnede så en købmandsbutik (Quattro Fontane 2) og dernæst den større butik, Quattro Fontane 3.
Men det lyder da som om man skulle tage en italienerudflugt til kbh med alle de herlige steder du nævner. Måske man så også kunne blive lidt klogere;->>
Fra en glad italiens-freak :O))
# 10. Takker, ja, hvis din vej er til Hovedstaden, er det et herligt sted, alt er direkt importeret, det er jo lige det, med en italiensk gelato hjemme i sofaen.
PS. Jeg er jo heldigvis kun halvanden time fra Ventimigla; og det benytter jeg mig af, selvom det provencalske er meget ala italiensk.
Indlægget er lukket for flere kommentarer.